Alaríz– Guadalajara

Jueves 3/07 2014

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FOTOS: Renee Gudiño

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Florencia 2818, Providencia 44647 Guadalajara

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Hablar de comida en Guadalajara es hablar de una de las regiones más ricas en conceptos gastronómicos, es decir, identidad, cultura, procesos, materia prima, ingredientes o tradición, son algunos de los ejemplos que integran lo que está sucediendo en Jalisco desde hace un par de años.

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Hace tan solo unos meses abrió sus puertas Alaríz, «un concepto de cocina de mercado moderno y vanguardista», creado por Carlos Velasco. “La visión del restaurante es que Guadalajara viva un concepto innovador de una cocina a la vanguardia, con inspiración en la cocina del norte de España”, explica.

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Alaríz se presenta con la frase “jamás has tenido los 5 sentidos en tu paladar”, y precisamente el chef Óscar Cordero tiene la misión de bañar los paladares con sabores originarios del litoral Cantábrico. Tiene como misión un excelente servicio para los comensales, con personal joven y agradable; esto, conjugado con un ambiente minimalista y de moderno diseño para brindar la experiencia de confort en este nuevo restaurante.

La idea es que las personas puedan saborear, oler y maravillarse con platillos modernos y de buena presentación, con lo mejor del mar y tierra del Cantábrico. Una cocina abierta para brindar confianza y que las personas puedan atestiguar cómo se preparan los platillos, en este caso la comida de mercado, donde el interiorismo y la arquitectura del lugar fue desarrollado por Estudio Volta.

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Alaríz invita a comer, cenar y tomar vinos y cócteles. Entre sus platillos se encuentran la conjugación del pulpo, pescado, mejillones, pato, carne de res y cochinillo, con una especial presentación.

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Una nueva opción para conocer, salir y seguir probando la evolución de la cocina en Guadalajara, Jalisco, que cada vez tiene mucho que ofrecer en el tema de conceptos gastronómicos. ¿Ya lo conoces?