UN ESPACIO LOCALIZADO EN LA COLONIA ROMA SURGE COMO UNA ALTERNATIVA GASTRONÓMICA ENFOCADA EN COMIDA VEGANA, PERO DIRIGIDO PARA TODO TIPO DE PERSONAS QUE BUSQUEN PLATILLOS SANOS.

Jueves 19/ 11 2015

_

_

FOTOS: Jessica Vallin

_

_

Guanajuato 54, Roma Norte
México DF

_

_

La gastronomía siempre ha sido un motivo de reunión, para departir ya sea con familia y amigos, la Ciudad de México ha conseguido ser una capital culinaria en la innovación de sus platillos y dado el auge de las tendencias veganas y vegetarianas, este nicho no se ha quedado atrás y cada vez resulta más común ver ofertas para este tipo de mercado.

Una de las propuestas de comida vegana se encuentra en la colonia Roma. Forever Vegano, un restaurante fundado por Alejandro Romero, Arturo Mizhrahi y Liliana Carpinteyro, quienes en esta ocasión nos presentan un espacio enfocado a la comida vegana contemporánea.

Para la parte del menú, fueron Adriana Lerma y Gabriela Romero, socias de Belmondo, quienes apoyaron para la creación de cada uno de los platillos, y del desarrollo del menú en general.

_

FOREVER-1

FOREVER-6

El proyecto nació de la necesidad de encontrar un lugar que ofreciera alimentos sanos, ricos y libres de crueldad, pues son fieles creyentes de que somos lo que comemos es por ello que se debe tener una mayor conciencia con nuestro cuerpo y el planeta por medio de generar alimentos sanos y sustentables. Su característica principal es ofrecer comida sin productos de origen animal, sin conservadores, sin azúcar refinada, sin aditivos artificiales, donde la mayoría de sus platos son preparados con ingredientes frescos y locales.

Dentro de los platos más emblemáticos que encontramos en el menú y te recomendamos ampliamente que pruebes se encuentra el Ceviche Costeño Raw, una entrada compuesta de tiras de coco tierno marinado con guarnición de pepino, jitomate, chile serrano y cebolla morada acompañado de tostadas horneadas. Después puedes seguir tu viaje gastronómico con una Pasta Pesto Raw, con spaguetti de zucchini crudivegano en una salsa de pesto de aguacate con nuez pecana, jitomate deshidratado, jitomates cherry y un toque de parmesano de macadamia.

Si lo que estás buscando es algo más suntuoso prueba la Haburguesa Forever con medallón de frijol, almendra, zanahoria, semilla de girasol, avena y linaza con cheddar vegano, mostaza Dijon, jitomate, agrúgula, cebolla y un toque de mayonesa, acompañada de fries de camote. Aunque si deseas también el Ruben Sándwich es delicioso, pues es su versión vegana del clásico neyorkino con láminas de tempeh marinado, cheddar vegano, pepinillo, chucrut, Dijon y aderezo ruso en pan alcaravea acompañado de veggie chips.

_

FOREVER-11

FOREVER-13

Y por último y dejando la parte dulce al final nuestra recomendación en postres se encuentra el Cheesecake ya sea de moras o de guayaba, además de las tartas en ganache de chocolate oscuro, Reese’s con crema de cacahuate o la Carrot Cake. Te aseguramos no te arrepentirás de probarlos todos.

_

FOREVER-18

En Forever Vegano no importa si eres vegano, vegetariano u omnívoro, simplemente busca ser una alternativa gastronómica, sin importar si compartes la filosofía vegana, o lo que buscas simplemente es una alimentación más sana. Todos sus platillos están hechos con los mejores productos dando como resultado una explosión de sabores en el paladar. Así que visítalos en Guanajuato 54, Roma Norte o en su página web.