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On 08, Jul 2017 | No Comments | In Trend | By coolhuntermx

‘Esta inolvidable cena conjugó la gastronomía, artes visuales, escénicas y música para dar una experiencia sensorial, además, parte de los ingresos generados fueron donados a la Fundación Transformación, Arte y Educación (TAE)’

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18 DE LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDO SE REUNIERON EN YUCATÁN PARA LA CREACIÓN DE UN PLATILLO QUE CONFORMÓ UNO DE LOS 9 TIEMPOS DE UNA EXCLUSIVA CENA CON 200 INVITADOS EN LAS MAJESTUOSAS PIRÁMIDES DE AKÉ.
Sábado 08/07 2017

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FOTOS: Nacho Urquiza
TEXTO: Cortesía

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Hokol Vuh consistió en una jornada de 4 días en Yucatán, donde 18 de los más reconocidos Chefs a nivel mundial descubrieron la herencia Maya a través de diferentes aspectos como son: la religión, espiritualidad, gastronomía, paisajismo, la caza y la pesca. De esta forma se reforzó ante el mundo la importancia de las raíces mexicanas, transportando a los invitados con cada ingrediente al origen de las civilizaciones.

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Uno de los retos más importantes para México y específicamente para la región de Yucatán, es preservar la riqueza de la cultura y su gastronomía, así como también ver por el futuro de las comunidades rezagadas. Basados en este pensamiento, Hokol Vuh pretende seguir demostrando al mundo cómo son las comunidades ancladas en la educación gastronómica.

Del 19 al 24 de junio de 2017, los Chefs René Redzepi (NOMA) y Roberto Solís (NECTAR) fueron los organizadores y encargados de guiar este viaje sensorial lleno de magia y riqueza culinaria, que concluyó con una exquisita cena en la que cada Chef transmitió su experiencia a través de su maestría. El día 23 de junio se realizó una cena de 9 tiempos para 200 personas realizada por los Chefs, en la que pudieron plasmar todo lo aprendido durante su semana en Yucatán.

Los Chefs tuvieron la oportunidad de visitar lugares mágicos y representativos de Yucatán como Chichén Itzá donde pudieron ver el interior de una de las 7 maravillas del mundo; también conocieron pueblos mágicos como Yaxunah, donde conocieron los distintos tipos de maíces criollos, hacer sus propias tortillas y sembrar en las milpas; pudieron nadar en cenotes; conocer huertos de distintas comunidades; visitaron X-Kanchakán en donde conocieron distintas especies de meliponas y pudieron probar distintos tipos de miel; entre muchas otras actividades.

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Hokol Vuh donó un porcentaje de los recursos obtenidos de la cena a la “Fundación Transformación, Arte y Educación A.C. (TAE)”, apoyando así proyectos de desarrollo para las comunidades más necesitadas, enfocándose principalmente en el desarrollo y preservación de la cultura gastronómica local y su profesionalización.

Este proyecto único en el mundo, representa el inicio de una plataforma en la que se irán descubriendo cada año los secretos de las culturas de México y el mundo, una exploración gastronómica, cultural y espiritual que reunirá a los chefs más importantes del mundo.

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