'MERCADO MÉXICO' ES UN NUEVO ESPACIO DE CONVIVENCIA CULTURAL Y GASTRONÓMICA EN LA COLONIA AMERICANA, QUE FORMA PARTE DEL PROYECTO VÍA LIBERTAD, DONDE SE RETOMA LA IDENTIDAD DE LA PERLA TAPATÍA.
Miércoles 27/01 2016
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FOTOS: Reneé Gaudiño
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TEXTO: Andrea Mier Canales
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Al llegar a avenida de la Paz esquina con calle Colonias, es imposible ignorar el olor a café y comida que de inmediato invitan a pasar, se trata de Mercado México un proyecto en el que José Adrián Moreno y Manuel Maciel trabajaron dos años y medio para que a finales de diciembre del 2015 el mercado abriera su puertas al público. El nuevo hotspot tapatío, tiene locales distribuidos en dos pisos, incluye una escuela de cocina, una innovadora área para niños y en los siguientes meses un roof garden en el tercer piso.
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Nos dimos a la tarea de platicar con sus dos creadores, para saber un poco más de este proyecto que busca llevar proyectos mexicanos y de calidad a más personas.
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¿Cómo nace Mercado México?
José Adrián: De la inspiración en los mercados contemporáneos que hay en todas partes del mundo, los mercados en México son un tema histórico y cultural.
Manuel: Con este proyecto quisimos enfocarnos en que las nuevas generaciones conozcan el quehacer de los mercados en un entorno contemporáneo.
¿Qué hace diferente a Mercado México?
José Adrián: Todo el concepto, la comida es resultado de nuestra curaduría. Los locales fueron ofrecidos por invitación, buscamos que chefs y restauranteros, hicieran un concepto nuevo y exclusivo para Mercado México, aceptamos en casos muy específicos el nombre original del restaurante, porque buscamos que todo encajara con en el concepto de mercado, para nosotros es muy importante que restaurantes de gran tradición en la ciudad y que no tenían sucursales, aceptaran estar en el proyecto.
¿Quiénes son parte de Mercado México?
José Adrián y Manuel: Asador de Burgos, Helados del Mercado, Casaxurro, Eulogio, Fonda Doña Pancha, Foco Al Aire, La Muerta, Barra México, Furter, La Taninoteca, Palrealito, Pava Bakery, próximamente Villa de Patos, solo por mencionar algunos establecimientos.
¿Por qué es pertinente el proyecto Vía Libertad?
Manuel: La importancia de éste proyecto radica en que se concibió como un punto de encuentro, que rompe las fronteras imaginarias creadas por la polarización de la ciudad, se trata de volver al origen, a la convivencia, a lo de barrio, a los vecinos, a caminar.
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Mercado México y la recién restaurada Torre la Paz y un nuevo Centro Comercial, forman parte del proyecto Vía Libertad, que busca retomar la identidad de la perla tapatía en la Colonia Americana, una de las zonas con más tradición en la ciudad. Sin duda un imperdible tapatío que te invitaos a visitar y disfrutar de todos y cada uno de sus integrantes.
