DURANTE EL ÚLTIMO FIN DE SEMANA DE SEPTIEMBRE EN LA CIUDAD DE MÉXICO SE DIERON CITA LOS MEJORES CHEFS, SOMMELIERS Y ENÓLOGOS DEL MUNDO PARA CELEBRAR LOS SABORES DE MÉXICO, ESPAÑA Y NUEVA YORK.
Miércoles 30/ 09 2015
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FOTOS: Aurora Corzas
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Esencialmente concebido como el combustible indispensable para que el cuerpo realice plenamente sus funciones, la comida a lo largo de la historia de la humanidad se ha transformado en un complejo organismo donde se refleja la historia, las costumbres, la situación geográfica, ambiental e incluso económica de una región.
Cada ingrediente en la receta de un platillo o un vino, resultan en pinceladas a través de las cuales quien los prepara encuentra espacio para expresarse mientras seduce a los sentidos. Wine & Food Festival con un exquisito programa compuesto por extraordinarias cenas, degustaciones, competencias de cocina y fiestas, celebra a los sabores y a los personajes que transforman constantemente el arte culinario.
La quinta edición de este reconocido festival se llevó a cabo del 24 al 27 de septiembre en la ciudad de México, donde se dieron cita lo mejores chefs, sommeliers y enólogos del mundo, para celebrar 14 eventos, entre los cuales tuvimos el honor de asistir a ‘Chefs Estrella de México’, el cual se define como un recorrido culinario por diferentes estaciones, donde se degustaron más de 46 platillos realizados por chefs estrella mexicanos, acompañándose de una especial selección de vinos y cerveza gourmet, además por supuesto de mezcal y tequila.
Llevada a cabo en el fastuoso ex Convento de San Hipólito, la cena presentada por Gourmet Awards reunió a 21 destacados chefs mexicanos, entre ellos Aquiles Chávez, Josefina Santacruz, Adrián Herrera, María Teresa Ramírez Degollado, José Manuel Baños, Zahie Téllez, Antonio de Livier, Eugenio Villafaña, Arturo Fernández, Maricú Ortiz, Lula Martín del Campo, Gerardo Vázquez Lugo, Sergio Camacho, Federico López, Luis Robledo Richards, Javier Plascencia, Jonatán Gómez Luna y Cristian Morales.
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Durante el festival, como cada año se rindió tributo a un chef internacional, siendo el homenaje en esta ocasión para el chef español José Andrés, y se tuvo como ciudad invitada a Nueva York, desde donde se tuvieron a seis de los mejores chefs de la gran manzana cocinando junto con seis de los mejores chefs de la capital mexicana, resultando en un interesante intercambio de sabores.
La agenda de la quinta edición de Wine & Food Festival se vió complementada por catas, conferencias y un duelo culinario, además de que se honró también a la chef mexicana Mónica Patiño, la escritora Diana Kennedy, quien se ha dedicado a la preservación y difusión de la cocina mexicana; al enólogo californiano Randall Grahm, fundador de los viñedos Bonny Doon; y al Dr. Hans Backhoff, fundador de Monte Xanic.
La sexta edición de este festival que crece exponencialmente en cada edición, se llevará a cabo en Cancún del 29 de abril al 1o de mayo del 2016, un delicioso y gran pretexto para visitar la paradisíaca Riviera Maya.
