Cedrón Brasserie

Viernes 07/04 2017

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FOTOS: Gerardo Aznar 

Texto: María Nájera

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Avenida Mazatlán 24

Col. Condesa, CDMX–

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Cedrón nace de la inspiración y de los aprendizajes vividos a través de los distintos paisajes, sabores del mediterráneo y puertos que Alejandro Fuentes ha conocido en sus viajes alrededor del mundo.

Tras haber trabajado en el Au Pied De Cochon en México y en el Ritz de París, para el chef no hay imposibles. Cedrón es el lugar en el que propone su visión auténtica, una cocina basada en insumos de estación y locales, una confección de platillos clásicos con otros contemporáneos logrando transmitir la versatilidad de su sello, una gastronomía tradicional con base francesa y la visión saludable de platillos frescos y ligeros.

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Al entrar a la hermosa casona en la que se encuentra Cedrón te das cuenta que cada uno de los detalles están sumamente cuidados, el ambiente es sencillo con un aire de elegancia francesa y el staff y la decoración te hacen sentir sumamente cómodo.

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Algo muy especial del restaurante es que todo el equipo colabora: el chef  motiva y da la oportunidad a sus cocineros de experimentar y aportar cosas nuevas al menú.

La mayor parte de sus insumos se hacen ahí mismo. La carta ofrece una diversidad de productos frescos y recién hechos.

Puedes disfrutar de las delicias de Cedrón a partir de las 7:30 de la mañana. Nosotros tuvimos la oportunidad de degustar un delicioso desayuno: una trilogía de hot cakes de cremé brulee, otro de Tarte Tatin de manzana y uno de profiterol.

Si buscas algo salado para empezar tu día te recomendamos pedir el Croque Madame, o si buscas algo más tradicional la deliciosa machaca con huevo es la opción.

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Si vas a la hora de la comida el platillo que te aconsejamos pedir el lechón o si  te apetece la tarta de cangrejo.

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Cedrón también es ideal para disfrutar de una noche de drinks ya que ofrece mixología de autor diseñada por Germán Ortega –quien actualmente es el director y mixólogo de The Comrade– que puedes acompañar con música en vivo.

No te pierdas la oportunidad de visitar Cedrón, deja que te consientan con los más deliciosos platillos y un excelente trato.

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