TRES RESTAURANTES UBICADOS EN 'BAJA CALIFORNIA' HAN SIDO MENCIONADOS EN LA LISTA DE LOS MEJORES 50 DE AMÉRICA LATINA, UN RECONOCIMIENTO QUE PONE EN ALTO A NIVEL INTERNACIONAL LA COCINA DE ESTA ZONA.

Viernes 19/09 2014

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FOTOS: Cortesía Corazón de Tierra

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La más deliciosa de las riquezas en nuestro país, se encuentra en forma de recetas ricas en aromas, sabores y texturas, alguna presentes siglos atrás entre las culturas que dominaban el territorio en que vivimos, y que desde entonces han evolucionado, mezclándose con cocinas de otras partes del mundo, hasta llegar a las delicias que podemos disfrutar hoy en día.

Reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, las razones para disfrutar la cocina mexicana nunca acaban. En esta ocasión celebramos la gastronomía de la zona de Baja California, pues tres restaurantes cuya carta se basa en los secretos culinarios de esta región, han sido mencionados entre los 50 mejores restaurantes de América Latina.

Ubicados en la Ruta del Vino de Baja California, Corazón de Tierra del chef Diego Hernández ocupa la posición número 42 en la lista, mientras que la posición número 25  es para Manzanilla, de los chefs Benito Molina y Solange Muris. En la lista aparece también Merotoro con el número 26, restaurante ubicado en la ciudad de México de concepto bajacaliforniano, guiado por el chef Jaír Tellez.

Si bien la lista incluye otros tantos restaurantes de México -puedes consultar la lista completa en el sitio de The World’s 50 Best-  lo interesante es constatar el impresionante crecimiento que en los últimos años ha tenido la gastronomía de Baja California.

Aprovecha alguno de estos tres pretextos perfectos para sucumbir ante los placeres gastronómicos que presentan delicias orgullosamente mexicanas.