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On 09, Abr 2018|In Hotspot | By coolhuntermx

‘“Enomoto” es el apellido del primer japonés que vino a Mexico buscando buen café para exportar a Japón’

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UNA NUEVA CAFETERÍA EN CDMX CUYO OBJETIVO PRINCIPAL ES OFRECER COMIDA Y BEBIDAS –DE CALIDAD– DE LA MANERA MÁS SIMPLE POSIBLE.

Lunes 09/04 2018

FOTOS: Eduardo Plaschinski
Rio Panuco 132B, Col. Cuauhtémoc, CDMX

“Siempre me ha gustado visitar cafeterías de la Era Showa en dónde valoran mucho el café y sirven sándwiches”.

–Edo Kobayashi

Edo Kobayashi, es el fundador del grupo homónimo que desarrolló Rokai y que ahora presenta Enomoto Coffee, un proyecto piloto “pop up” que comenzó a planear desde hace algún tiempo en sus viajes realizados a Japón.

Su concepto de café y sándwiches se basa en su fascinación por los ‘Kissaten’ –casas de té, café y sándwiches que existieron en la era Showa de Japón, un periodo de la historia japonesa correspondiente al reinado del emperador Shōwa que abarca desde el 25 de diciembre de 1926 al 7 de enero de 1989.

El lugar, que de noche es Le Tachinomi Desu (barra de vinos naturales), permanecía cerrado por las mañanas, así que se decidió aprovechar para darle cabida a Enomoto Coffee durante la primer parte del día.

Al ser un espacio reducido, no hay en dónde sentarse, sino que se trata de una barra en donde puedes degustar de tu café y sando (sándwich) o pedir para llevar.

Preocupados por la calidad de las bebidas, el café se realiza en una cafetera Marzocco, y ofrecen desde expresso hasta carajillos.

En la parte de la comida, las variedades de sando con las que cuentan son:

  • Tonkatsu (puerco empanizado)
  • Tamago (huevo)
  • Ebi Katsu (camarón empanizado)
  • Papa (Ensalada de papa con jamón)
  • Veggie (Variedad de verduras con aderezo de tofu)

Una experiencia rápida y deliciosa ideal para comenzar la jornada.

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