Ficelle

Viernes 05/ 08 2016

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FOTOS: Carlos Vargas

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Tamaulipas 39, col. Condesa,

México, D.F.

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Tras diversas experiencias culinarias que alberga la Ciudad de México, poco a poco se van adjuntando más nacionalidades y este es el caso de la colonia Condesa, un espacio que une cualidades internacionales en su cocina y ahora específicamente nos enfocamos en la gastronomía francesa.

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Julien de Bellaigue y Chloé Barilone, además de tener un bistro francés llamado Monsieur Croque, llevan la boulangerie y pâtisserie Ficelle, un espacio ubicado en Tamaulipas 39 en la colonia Condesa, el cual lleva abierto aproximadamente dos meses y ofrece al comensal una panadería gourmet tradicional de Francia. Julien y Chloé llevaban 10 años con la idea de abrir Ficelle y fue con Eric Lenoir con quien al fin culminaron este proyecto.

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Hace 10 años México no estaba listo para recibir nuestra cocina, pero desde hace tres o cuatro años se está realizando una apertura gastronómica.

Julien de Bellaigue

Creando una propuesta original, Ficelle se coloca como una interpretación francesa sin tropicalización, ya que sólo se manejan las recetas tradicionales francesas, por lo que esta pastelería es única en el mercado. Asimismo, encontramos productos y materiales 100% naturales, ya que no se pierden las costumbres tradicionales de sus raíces.

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Creemos que los mexicanos están felices de poder encontrar productos que son totalmente de nuestro país, incluso algunos clientes llegan y nos comentan que estar aquí es como sentarse en un café de París.

Chloé Barilone

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En Ficelle puedes encontrar los famosos chouquettes, croissants, tartas de manzana, tartas de frambuesas, los clásicos éclaires, entre muchas piezas más que te trasladarán a un ambiente parisino a un precio accesible. Sin duda un espacio que se encuentra como una clásica boulangerie y pâtisserie que ahora forma parte de la condesa, un must que no te debes perder.

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Monsieur Croque