CON SÓLO 13 ASIENTOS EN SU BARRA PRINCIPAL ESTE ESPACIO ESTÁ HECHO PARA DELEITAR EL PALADAR CON OPCIONES COMO SU TOAST DE SALMÓN

Al cerrar los ojos y dar un bocado, es fácil imaginarse transportado directamente a Japón. La esencia de la alta cocina japonesa se hace tangible en cada plato. Desde el primer momento, unx siente que está en un lugar donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para ofrecer algo más que una comida: una conexión con la cultura japonesa y todo lo que tiene por ofrecer.

Con solo 13 asientos en la barra de estilo Edomae, el restaurante asegura de que cada comensal viva una experiencia personalizada.

La atención al cliente: Un servicio inigualable

Antes de pasar a joya de la corona, la comida, es importante destacar que uno de los aspectos que realmente distingue a Matsuba es su atención al cliente. Desde el momento en que llegas, el servicio es impecable, brindando una experiencia personalizada que pone al comensal en el centro de la atención. Si no eres expertx, no te preocupes porque la disposición del personal para explicar cada plato enriquecen aún más la vivencia.

Omakase: confianza en el chef, un viaje gastronómico único

El Omakase es otro de los momentos clave en Matsuba. Al elegir este menú, lxs comensales se entregan a la creatividad del chef, quien elige personalmente cada pieza de sushi. Aquí, el comensal es parte de una conversación gastronómica, en un espacio de confianza mutua que refleja la tradición japonesa de Omotenashi, la hospitalidad impecable.

Otro detalle de este espacio es su proceso exclusivo de maduración de pescados. En una cámara especializada, los pescados se maduran a temperaturas y humedades controladas, permitiendo que resalten sus sabores y texturas naturales sin perder frescura.

¿Qué opina Coolhuntermx?

El menú de 12 tiempos que probamos fue una revelación. Iniciamos con el Toast de Salmón, con salmón fresco sobre pan brioche, crema fraîche y un toque de eneldo, que nos preparó para lo que estaba por venir. El Sunomono de Mariscos, con pulpo, camarón y stone crab, montado sobre wakame y aderezado con habanero y ajonjolí, nos sorprendió con su frescura y sabores equilibrados.

Los Nigiri, que siguieron, fueron una explosión de texturas y sabores, acompañados de un sake perfectamente elegido. Para cerrar con broche de oro, los postres: Casata de Avellana y Lacté de Chocolate, nos deleitaron con sus texturas.

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Matsuba es mucho más que un restaurante. Es un refugio donde la cocina japonesa se vive y se siente en cada detalle, en cada bocado y en cada gesto. Es un lugar que permite a lxs comensales conectar con la cultura nipona de una forma profunda y auténtica, todo mientras disfrutan de un servicio que hace de cada momento una experiencia única. Puedes visitarles de Lunes a Miércoles 1 pm – 11 pm, Jueves a Sábado 1 pm – 12 am y Domingo 1 pm – 8 pm en Av Moliere 63, Polanco, Mexico City, Mexico 11540.


Fecha de Publicación:
Viernes 17/01 2025