BOU Medellín: Brunch, pan artesanal y ahora comidas

BOU Medellín es la nueva sede de la marca que conquistó paladares en Tonalá, y que ahora abre sus puertas en Medellín 57, colonia Roma Norte, con una propuesta más amplia y conectada con la comunidad que transita este lado de la ciudad.

Detrás de la propuesta está Leonardo Amaro, chef y copropietario, formado en Europa y México, con una pasión por el pan, la pastelería y los platillos salados. Su visión se materializa en una carta que fluye entre lo clásico y lo inesperado, apostando siempre por la calidad y el detalle.

Igualmente, el diseño de BOU Medellín, a cargo del despacho Bloqe y la arquitecta Anna Pavlova, busca integrarse con el entorno sin robarle protagonismo. Líneas limpias, luz natural, y materiales cálidos crean un ambiente acogedor. Aquí el espacio no te apura: te invita a quedarte.

Brunch en la Roma: Más que tendencia, un ritual

Su menú está diseñado para acompañar el ritmo tranquilo del fin de semana o el respiro entre los días más complicados: desde unos huevos mollet con jamón serrano y papas crocantes, hasta tostadas de aguacate con jocoque, zaatar y limón amarillo.

La carta, distinta a la de su primera ubicación, explora ingredientes frescos y sabores del Mediterráneo. Aquí puedes probar unas croquetas de cangrejo, una pasta orzo con camarones, calamares con hinojo y limón, o una entrada de aceitunas que sabe a costa europea. Todo con una presentación que honra el detalle sin caer en lo pretencioso.

Pan artesanal en CDMX: El sello de BOU

Uno de los mayores tesoros de BOU es su panadería artesanal, y Medellín no es la excepción. Todos los panes se hornean en casa, con masa madre, corteza firme y migas suaves. El pan no es acompañamiento: es protagonista.

Entre sus imperdibles están los cruffins rellenos, el croissant con maracuyá y mango, el rollo de guayaba y mascarpone, y la tarta de queso con compota de naranja al jengibre y un toque inesperado de parmesano. Una combinación que juega con el paladar, despertando memorias y sorpresas.

Cafetería en la Roma con alma propia

BOU Medellín es también una cafetería de especialidad en la Roma Norte. Su café no acompaña: lidera. Espresso tonic, lattes infusionados con caramelo salado, cold brew, cacao artesanal y tés especiados conviven con kombuchas locales y bebidas que celebran el oficio detrás de cada sorbo.

¿Prefieres algo festivo? Hay mimosas, prosecco y cervezas artesanales, ideales para disfrutar en la terraza o durante una sobremesa larga y sin prisas.

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