Saporo: Un viaje a Japón sin salir de México

Saporo no tuvo un inicio fácil. Todo comenzó en septiembre de 2017 en Cholula, Puebla, en un food truck. Justo después de su apertura, el sismo que sacudió a México y el cierre de calles dificultaron su crecimiento. Sin embargo, con el paso del tiempo, y gracias a la comunicación de boca a boca, la gente comenzó a reconocer la calidad y frescura de sus platillos. Fue en diciembre de ese año cuando la comunidad comenzó a descubrir el encanto de este pequeño negocio. Lo que lo hizo destacar fue su compromiso con la comida casera, un valor agregado que sigue siendo parte esencial de su identidad.

El Sabor de Japón en cada bocado

En Saporo, cada platillo es una obra de arte. Desde las entradas hasta el postre, la innovación y frescura son evidentes. Por ejemplo, entre las bebidas, destacan los Calpis con frutos rojos y los de sandía con jugo de limón y agua mineral, una combinación perfecta que merece un 10/10.

Las entradas como el spring roll con alga de arroz, aguacate, pepino, queso crema y camarón o las gyozas de res con salsa de tamarindo son una explosión de sabores.

Para el plato fuerte, el Sushi Kani Roll, relleno de camarón tempura, aguacate y pepino, y cubierto con kanikama y salsa de anguila, es una delicia que transporta directamente a Japón. El Red Ramen, con res, cebollín, espinaca, germen, huevo duro y ajonjolí, es la opción perfecta para aquellos que buscan un plato reconfortante y lleno de umami.

Y para cerrar con broche de oro, el postre: los Mochis rellenos de helado de tiramisú de mango y fresa son el final dulce que necesitas.

Pero eso no es todo, porque en Saporo, siempre hay algo nuevo por descubrir. Cada mes, ofrecen promociones especiales que permiten disfrutar de sus platillos a precios accesibles. Este mes de agosto, por ejemplo, puedes deleitarte con un spicy tuna, manchego roll y California especial más un té frío por solo 125 pesos, o si prefieres algo más caliente, un ramen Saporo, Tokio o habanero, acompañado de onigiris y un té frío por el mismo precio.

Innovación constante y apoyo a la comunidad

Saporo no es solo un lugar para disfrutar de buena comida, sino también un ejemplo de cómo un negocio familiar puede impactar positivamente a su comunidad. La vajilla utilizada es creada por una creativa de puebla y el diseño de los platos se adapta para apoyar a pequeños negocios locales. Además, el 60% de los ingredientes utilizados en su cocina, como la lechuga, la acelga y el cebollín, provienen de su propio huerto.

La cultura japonesa está presente en cada rincón de Saporo. Esto es gracias a que una consejera japonesa guía a la familia para asegurar que los platillos respeten las tradiciones culinarias de Japón. Este compromiso con la autenticidad se refleja, por ejemplo, en la ausencia de carne en los sushis, respetando la forma en que se preparan originalmente.

Dos sucursales en Puebla y una en Chiapas

El crecimiento de Saporo ha sido constante, y actualmente cuentan con tres sucursales:

La Noria, Puebla
Dirección: Cto. Juan Pablo II 1751 11, Atlixcáyotl 19-PTE, La Noria, 72410 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.

Cholula, Puebla
Dirección: Av. 12 Ote. 204, San Juan Aquiahuac, 72810 San Andrés Cholula, Pue.

San Cristóbal de las Casas, Chiapas
Dirección: Real de Guadalupe 121C, Barrio de Guadalupe, 29230 San Cristóbal de las Casas, Chis.

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Saporo no es solo un restaurante; es un puente entre dos culturas, un lugar donde la innovación y la tradición se encuentran en cada plato. Si estás en Puebla o Chiapas, no puedes dejar de visitarlo y experimentar por ti mismx lo que hace de este lugar un rincón de Japón en México.