Lazy Susan, lo mejor de las culturas china y japonesa

Lazy Susan es el más reciente proyecto gastronómico de Edo Kobayashi. Ubicado en la planta alta de Río Panuco 132 en la colonia Cuauhtémoc. Su labor es conocida por la creación y variedad de restaurantes, bares, tiendas y otros establecimientos que recrean las tradiciones, la cultura y gastronomía oriental. 

Su concepto es la comida chuka, que tiene origen a mediados del siglo XIX, cuando Yokohama se abre al comercio exterior y comenzaron a llegar personas de China que poco a poco fueron asentándose en el puerto japonés.
La unión de ambas culturas floreció cuando los migrantes chinos adaptaron su gastronomía a la cultura local; fue así como la comida se mezcló con el estilo de preparación japonés. Esta es la particular propuesta culinaria que ahora podemos encontrar en Lazy Susan.

La personalidad del chef, Shigetoshi “Toshi” Narita, se nota en cada uno de los platillos; los cuales son elaborados con insumos frescos importados directamente de China. Y preparados al estilo japonés y con rigor en la técnica, la más alta calidad de ingredientes y atención en cada detalle.

Lazy Susan cuenta con una variedad de sakes que maridan con los alimentos; también hay cervezas chinas y japonesas. La coctelería tiene refrescantes tragos que se crearon en la década de los 50, pero que se hicieron famosos en los 80 y 90. Uno de ellos es el Miami Vice, que lleva piña colada y daiquirí de fresa; el toque especial se lo da la pimienta Sichuan y un preparado de fresa quemada fermentado por casi 300 días. El restaurante cuenta con una cocina abierta rodeada de una barra desde la que es posible observar la destreza de los cocineros y la preparación de los alimentos.

El estudio encargado de la arquitectura de interiores fue Vizcarra Studio, quienes trabajaron en conjunto con Edo Kobayashi para lograr la ambientación relajada y elegante de Lazy Susan. Como resultado encontramos un lugar contemporáneo, ecléctico y con un aire casi clandestino que recrea una atmósfera oriental en la CDMX.
Puedes reservar por Whatsap (56 3035 4220) y a través de OpenTable.