Cascabel Tostado: tortas a la plancha, diseño modernista y un homenaje comestible a la CDMX

Visitamos Cascabel Tostado, y desde la entrada supimos que no se trataba de un lugar cualquiera. El espacio, concebido por el estudio mexicano de arquitectura e interiorismo Wakasabi Studio, fundado por Melisa Tan y Luis Flores, rinde tributo a los pilares visuales e identitarios de la CDMX. Sus muros de piedra volcánica tipo tezontle nos remitieron al Museo Anahuacalli.

Pero no todo es nostalgia. Aquí, lo clásico convive con lo contemporáneo: pisos de mármol travertino, celosías amarillas en el techo, madera de nogal y discretas aplicaciones de hoja de oro crean una atmósfera cálida y sofisticada, donde cada rincón invita a quedarse. Cascabel Tostado no solo se disfruta con el paladar, sino también con la vista y el tacto.

“Arquitectura y tortas”: un concepto sabroso

El menú de Cascabel Tostado es una carta de amor a las tortas a la plancha, preparadas con ese toque callejero y tradicional que nos recuerda a las cantinas de antaño. Tienen opciones como la torta de cochinita, la de pulpo y, para salir de lo común, la torta de bulgogi —una fusión que refleja la herencia asiática de sus fundadoras Melisa y Priscila Tan. La propuesta culinaria se completa con bebidas caseras como el Strawberry Matcha, el Yuzu Spritz o el Thai Tea Cream, además de cafés y opciones clásicas de refri.

Un refugio creativo en Santa María la Ribera

Más allá de la cocina, Cascabel Tostado está pensado como un espacio de encuentro para la comunidad local y creativa. El lugar alberga:

• Un showroom de interiorismo de Studio Yellow, distribuidor oficial de Hunter Douglas.
• Un showroom itinerante de Wakasabi Studio y Ariles Taller
• Una galería cultural que promueve el diseño, la arquitectura y el arte emergente

Este enfoque convierte a Cascabel en un punto de intercambio e inspiración, donde la gente no solo viene a comer, sino también a colaborar, observar, y dialogar. Las exposiciones y actividades cambian periódicamente, lo que hace que cada visita sea distinta.

¿Dónde está y cuándo ir?

📍 Doctor Mariano Azuela 30, Santa María la Ribera, Ciudad de México
🕗 Abierto todos los días de 8:30 am a 8:00 pm

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