CHIDO apuesta por el ramen estilo Jiro y el street food japonés en la Ciudad de México

En la escena gastronómica de la CDMX, CHIDO se presenta como un proyecto enfocado en el ramen estilo Jiro, una de las vertientes más contundentes de la comida callejera japonesa. La propuesta gira alrededor de bowls abundantes, fideos gruesos y caldos densos, siguiendo una lógica directa donde el objetivo principal es la saciedad y el sabor, sin rodeos.

El ramen Jiro se caracteriza por porciones generosas, un caldo de cocción prolongada, fideos de mayor grosor y una combinación robusta de cerdo, vegetales y ajo. En CHIDO, el menú se reduce deliberadamente a un solo tipo de ramen base, con la intención de mantener consistencia en el producto. El caldo se cocina por más de cinco horas y cada bowl está diseñado para consumirse como dicta la tradición japonesa.

El concepto de CHIDO toma como referencia la experiencia nocturna del street food en Japón. El espacio remite a los pequeños puestos de ramen con barras funcionales, elementos visuales sobrios, iluminación sencilla y un ambiente urbano donde comer es un acto práctico y directo.

Un menú breve y personalizable

La oferta principal se concentra en tres bowls. El Ramen Chido funciona como la receta base del proyecto. Men Mashi propone una versión más abundante, mientras que el Ramen Pro Máx incluye extra de todos los ingredientes y alcanza un peso aproximado de un kilogramo. Cada orden puede ajustarse con adicionales como verduras, huevo, ajo o grasa, manteniendo la lógica flexible y contundente del ramen Jiro.

Dos sucursales en la CDMX

CHIDO cuenta actualmente con dos ubicaciones en la ciudad, ambas con el ramen estilo Jiro como eje central, aunque con ligeras variaciones en los acompañamientos.

Roma Norte
La primera sucursal se ubica en la colonia Roma Norte. Además del ramen, esta sede ofrece yakimeshi y onigiris como complemento al menú principal.
Dirección: Eje 3 Poniente 125, Roma Norte, CDMX.

Hipódromo (Nuevo León)
La segunda sucursal, de apertura reciente, se localiza en la colonia Hipódromo, a unos pasos del Metrobús Nuevo León. En este espacio, el menú se complementa con yakimeshi.
Dirección: Culiacán 124, Código 2, Hipódromo, CDMX.

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