Corazón de Pollo: Un tributo al pollo frito

En una ciudad como la CDMX, donde la comida callejera compite a diario con propuestas gourmet, hay un nuevo hotspot que logra mezclar ambas sin perder el sazón: Corazón de Pollo, un restaurante de pollo frito que se esconde, literal, detrás de la gasolinera Valero sobre Insurgentes Sur 507, en plena colonia Hipódromo Condesa.

Pollo frito elevado, sin perder la calle

Corazón de Pollo no nació como cualquier restaurante. Primero fue dark kitchen, luego lo vimos triunfar en festivales de música, y hoy tiene un espacio propio. Pero no cualquier espacio: su cocina está abierta, y desde el primer momento puedes ver cómo empanizan, fríen y sirven tu comida frente a tus ojos. Aquí el antojo entra por la vista… y se queda en la memoria gustativa.

Su concepto gira en torno a recrear el espíritu callejero de la CDMX, pero con un twist gourmet. El chef Luis Serdio ha construido un menú pequeño, pero diverso.

El sándwich coreano: picante, jugoso, adictivo

Entre sus creaciones más irresistibles está el sándwich coreano, una bomba de sabor que mezcla el crujido perfecto con un picor delicioso y una salsa tan adictiva que provoca lágrimas… de felicidad. Si prefieres lo clásico, el sándwich búfalo es un viaje directo a la gloria: empanizado impecable, salsa cremosa con un toque acidito, y un pan que abraza todo sin robar protagonismo.

Y sí, venden sus salsas caseras, por si te enamoras.

Papas loaded y postres que te abrazan

¿Qué se le puede pedir a unas papas fritas? Todo. Y en Corazón de Pollo lo entregan. Las loaded fries vienen bañadas con salsa de queso y salsa búfalo, logrando un equilibrio entre lo crujiente y lo untuoso que conquista desde el primer bocado.

Para cerrar la experiencia con broche de oro (y caricias al alma), el postre es un pan francés calientito con blueberries y una bola de helado de vainilla que se derrite lentamente como final de película romántica. Cada cucharada es reconfortante y dulce, justo como debe terminar una gran historia de amor… con el pollo frito. Por cierto, estos postres cambian, así que te recomendamos preguntar por sus opciones.

***

Este lugar ya es un secreto a voces para los amantes del pollo frito en CDMX. Ideal para un brunch dominguero, una escapada del trabajo entre semana o una chela con tiras crujientes un viernes por la tarde.

¿Ya planeaste ir?