Un gran Bocado de focaccias en CDMX

Las primeras focaccias en CDMX llegaron de la mano de Bocado, demostrando que la comida italiana va más allá de la pasta y la pizza. Teniendo una sucursal en la Condesa y otra en Polanco, este restaurante combina ingredientes frescos y de calidad con una atmósfera relajada que invita a quedarse un rato.

Abrieron sus puertas en mayo de 2024 y rápidamente se volvieron un hotspot, logrando ser virales y tener filas larguísimas. La idea nace cuando Mariana y Fer hacen un viaje a Roma y prueban las tradicionales focaccias. Se dieron cuenta que en la Ciudad de México no había un lugar que pusiera a este platillo como protagonista y decidieron ser lxs primerxs. 

Salumería es su apellido

Bocado se autodefine como una salumería, retomando un concepto con raíces en la Italia medieval, cuando surgieron los primeros locales dedicados a la venta de carnes curadas y productos preservados con sal. El término proviene de salumi, derivado del latín salumen, que significa “carne salada”.

En Roma, estos espacios son templos del sabor donde se ofrecen embutidos, quesos, jamones y otros productos artesanales. Hoy, Bocado trae ese espíritu a la capital mexicana, combinando tradición y frescura. Sus ingredientes —algunos importados directamente de Italia— se sirven entre dos panes de focaccia, reinterpretando la experiencia clásica de una salumería con un toque contemporáneo y local.

Un menú con ricas combinaciones

La focaccia es un clásico del pan italiano, crujiente por fuera y suave por dentro, elaborada tradicionalmente con aceite de oliva y finas hierbas. En Bocado, este pan se prepara de forma artesanal cada día, lo que garantiza que siempre llegue a tu mesa recién hecho y lleno de aroma.

Entre las opciones más destacadas está el Sorrento, una combinación perfecta entre dulce y salado con compota de higo, prosciutto, crema de queso gorgonzola y arúgula. Para quienes prefieren algo vegetal, el Capri es un favorito con calabaza italiana marinada, queso grana padano

Te recomendamos probar el Sorrento, una deliciosa combinación de compota de higo dulce que equilibra el sabor salado del prosciutto, la crema de queso gorgonzola y la arúgula. Si prefieres algo sin carne, el Capri es una gran opción con calabaza italiana marinada, queso grana padano, ricotta, jitomates cherry amarillos y un toque de aceite de oliva.

Para quienes buscan sabores tradicionales, vale la pena pedir la Roma, la Génova o la Nápoles. La Roma combina mozzarella, jitomate, pesto de albahaca y aceite de oliva. La Génova sorprende con miel de trufa, salami genoa y crema de queso pecorino. La Nápoles es ideal para quienes disfrutan los sabores intensos, con roast beef, berenjena asada, mostaza dijon y queso provolone. Además, puedes añadir su aceite de chile, ponle sin miedo porque no pica mucho.

Como postre, puedes probar la Dolce, una focaccia glaseada con crema de avellana y trozos de avellana que combina lo mejor del pan artesanal con un toque dulce y reconfortante. El gelato también es protagonista en Bocado, con una textura más densa y sedosa que el helado tradicional gracias a su bajo contenido de grasa y aire. Los sabores disponibles son vainilla y pistacho, servidos con un toque de aceite de oliva y sal, al más puro estilo italiano.

Si prefieres algo menos dulce, el affogato es una gran elección. Y si quieres disfrutar lo mejor de ambos mundos, prueba la focaccia sabor rollo de canela con gelato de vainilla, una mezcla perfecta entre postre cálido y frío.

Si visitas Bocado próximamente, quizá alcances su versión del famoso chocolate Dubái, preparado con gelato de pistache, chocolate oscuro intenso y el crujiente toque del kataifi. Para descubrir sus platillos y postres de temporada, te recomendamos seguirlos en Instagram.

Un ambiente casual y abierto

Visitamos la sucursal de Bocado en la Condesa y, aunque el espacio es pequeño, conserva toda la esencia de una auténtica sandwichería italiana en la CDMX. En el exterior hay unas mesas rojas perfectas para disfrutar tu focaccia mientras observas el movimiento de la zona y su ambiente relajado. Dentro, está una barra pequeña por si tienes prisa o vienes solx, mientras que frente a ella puedes ver cómo preparan las focaccias con ingredientes frescos y en porciones generosas.

Al fondo (un poco escondido) hay una salita, te recomendamos que te sientes ahí porque tendrás un lugar en primera fila para ver cómo preparan y hornean el pan de focaccia. 

Bocado es un restaurante muy relajado por lo que es ideal para traer a amigxs y pasar un rato ameno. También por si estás en la zona y buscas comer algo rico y rápido.

Más información que necesitas saber

La primera sucursal fue en la Condesa, y se ubica en la calle Mexicali 85, Hipódromo, Cuauhtémoc, CDMX. La segunda y más nueva sucursal está en Polanco; específicamente en la Avenida Horacio 112, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, CDMX. 

El horario es de lunes a jueves de 12 a 7 pm. Viernes y sábado de 12 a 8 pm. Domingos de 12 a 5:30 pm. Te recomendamos que vayas entre semana para evitar hacer filas y alcanzar una mesa para sentarte. 

Bocado es un rinconcito de Roma en la Ciudad de México, con sabores auténticos y de la mejor calidad.

¿Qué focaccia pedirás?