PROBAMOS UNA ENSALADA (CON HIERBABUENA, ACEITE Y QUESO) QUE IBA CON TODO… LITERALMENTE. CADA BOCADO ERA POTENTE. LAS EMPANADAS DE CARNE ESTUVIERON BALANCEADAS. EL CHIMICHURRI BIEN LOGRADO. TAMBIÉN LLEGÓ UNA ALCACHOFA A LA PARRILLA
La primera impresión de Viamonte es visual. Iluminación cálida, estética cuidada, una atmósfera que invita. Pero debes contemplar que el espacio es pequeño. El diseño tiene mesas reducidas, sillas justas. Aquí va la primera recomendación este no es un lugar para ir en bola. Funciona mejor como cita de dos. Y sí, haz reservación.
La idea: Buenos Aires sin nostalgia literal
El concepto detrás de Viamonte —impulsado por Fernanda Dolores y con cocina del chef Tristan Newmann— busca reinterpretar el bodegón argentino con comida reconfortante, sabores intensos, sobremesas largas.
La carta mezcla clásicos con giros contemporáneos. Tienen milanesa con chimichurri caliente, ñoquis con provolone, arroz meloso con cangrejo.
Las entradas y el plato fuerte
Probamos una ensalada (con hierbabuena, aceite y queso) que iba con todo… literalmente. Cada bocado era potente. Las empanadas de carne estuvieron balanceadas. El chimichurri bien logrado. También llegó una alcachofa a la parrilla.
Sin duda lo más destacado fueron los ñoquis con salsa de provolone y aceite verde fueron, sin duda, lo mejor de la experiencia. Balanceados, suaves, con una profundidad que no abruma.
El chorizo argentino con puré de papa y chimichurri caliente fue un paso muy dominante, muy presente.
Bebidas y postre: Decisiones personales importan
El vino blanco que nos sirvieron fue ligero y agradable, fácil de tomar. Sin complicaciones.
El postre fue un helado de mandarina con fernet y Coca-Cola. Sin duda una mezcla interesante, pero si no te gusta el fernet te recomendamos elegir otra opción, pues este sabor está muy presente.
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Ordena inteligente, no todo. Busca balance en lo que pidas. Y si puedes, arma tu propia versión del bodegón: algo intenso + algo suave.
Puedes encontrarlo en En Versalles 102.
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Texto: Redacción Coolhuntermx
Fotos: Cortesía
Fecha de Publicación:
Miércoles 15/04 2026