UN NUEVO RESTAURANTE LLEGA PARA CONQUISTAR LOS PALADARES DE LA GENTE QUE NO TIENE MUCHO TIEMPO DE COMER, PERO QUE QUIERE DISFRUTAR DE PLATILLOS CON SABOR CASERO.
Martes 20/ 10 2015
_
_
FOTOS: Jessica Vallin
_
_
Río Ganges SN, esq. Río Pánuco colonia Cuahutémoc
México, D.F.
_
_
La colonia Cuahutémoc ha recuperado el encanto que tuvo hace algunas décadas, resulta cada vez más común observar que los comercios de moda, diseño y gastronómicos se asientan alrededor de las calles que alberga.
Además de ser una zona comercial, esta antigua colonia también aloja un gran número de oficinas y corporativos los cuales buscan nuevas opciones gastronómicas como lo es ‘Grab n’ Munch’, quien con apenas un mes de apertura ha logrado conquistar a los comensales con sus increíbles sándwiches, ensaladas y jugos. Este nuevo hotspot cuenta con el servicio a comensal sentado, servicio a domicilio y las vitrinas con producto listo para llevar, donde la cocina corre a cargo del chef Edgar Mendoza.
Platicamos con Tania Contreras, socia y creadora del concepto y menú, quien nos compartió un poco acerca de esta nueva aventura gastronómica.
_
¿Quiénes conforman el proyecto?
Yo que soy quien inicio el proyecto, y me asocié con Loop Tonic los cuales tienen un grupo extenso de restaurantes que poseen el “know how”, y me han capacitado y ayudado en el proceso, además se invitó a socios capitalistas a invertir para poder hacer todo el proyecto realidad.
¿A qué tipo de personas va dirigido Grab n’ Munch?
Esta un poco ligada a nuestra ubicación, estamos en una zona de oficinas, por lo que nuestro horarios se acoplan a las horas de trabajo actuales. Estamos abiertos en desayunos y comidas, puesto que es gente que todos los días tiene que comer, queremos ofrecerles algo súper rico y que no esté caro, que puedan encontrar una variedad en la carta. La idea es abrir más sucursales posteriormente en zonas estratégicas.
¿En qué se basa la carta?
Podemos encontrar desde lo más saludable, donde también se encuentra la comida vegana, hasta algo con un poco más de calorías. Está pensado para todo tipo de gustos siempre con un toque casero. La idea es consentir mucho a las personas, procuramos cuidar mucho los detalles en la manera que servimos la comida. No es el típico restaurante donde sólo se sirven sándwiches, cuidamos todos los procesos.
Además contamos con servicio a domicilio, al cual le invertimos mucho tiempo, diseño e inversión en nuestros empaques para que cuando llegue tu pedido a la oficina, recibas algo realmente lindo, bien presentado y a tiempo. Todo el diseño de branding lo llevó a cabo la agencia de diseño UFFA.
_
_
¿Qué tipo de platillos podemos encontrar?
Durante este mes que llevamos abiertos, lo que más le ha gustado a la gente en cuestión de sándwiches son el ‘sándwich Buffalo’, que lleva pollo empanizado en salsa búfalo, con un dip de queso Philadelphia con jalapeño, queso gratinado, tocino y queso azul, además todo el pan que tenemos es artesanal.
Otro que ha sido bien recibido es el ‘Tequilero’, un bagel con pollo marinado en tequila, con queso gratinado, tocino, guacamole y salsa de chipotle. Otro de los favoritos es el de ‘Portobello’, es el hongo con una salsa barbecue, bañado con queso feta al vinagre en pan chapata; y el tradicional ‘Club Munch’, un bagel con pollo rostizado, jitomate deshidratado, aderezo de buttermilk, tocino y un huevo estrellado.
Por otro lado, tenemos ensaladas como la de Manzana Crujiente que lleva pechuga de pollo, lentejas, cebolla, manzana crujiente, almendra garapiñada, queso gorgonzola, jitomate, una mezcla de lechugas y vinagreta; o la de Buffalo con pollo buffalo, mezcla de lechugas, zanahoria, cebollín, cilantro, jitomate, queso azul y ranch casero, entre otras.
También contamos con diversas combinaciones de jugos, todo fresco y de temporada.
_
_
¿Planes a futuro que nos puedas compartir?
Tenemos pensado sacar el platillo del mes; el sándwich y la ensalada. Para que la gente no se cansé del mismo menú y siempre tenga una opción diferente. Siempre vamos de acuerdo a la epoca, en noviembre tendremos algo relacionado a Acción de Gracias y probablemente tendremos algo relacionado al pavo, tendremos algo emblemático dependiendo del mes.
_
Si trabajas por la zona de la colonia Cuahutémoc o simplemente estás por el rumbo no dejes de probar la comida de Grab n’ Munch, los podrás encontrar en Río Ganges esquina con Río Pánuco. Visita su sitio web para ver todo el menú que ofrece.
_
