ESTE PROYECTO DE HAMBURGUESAS "FANTASMAS", ESTRENA SEDE EN LA COLONIA ROMA.

It Burgers es un caso curioso de reinvención de un modelo de comida rápida al que ya estamos acostumbrados. Empezaron vendiendo hamburguesas en aplicaciones de servicio a domicilio, sin un espacio abierto al público. A raíz del éxito obtenido, los socios decidieron buscar un lugar para poder traducir el servicio digital a lo real. Ahora estrenan sede oficial en Medellín 32, en la Roma.

El menú

Para empezar hay que decir que la receta del pan es original. Una mezcla de harina de trigo y papa lo vuelven bastante esponjoso. Por su origen como delivery, se cortaba dejando la parte inferior más gruesa para que no la recibieras en casa con el pan deshecho. Este formato se mantiene, pero no se siente pesado. En cuanto a la proteína hay versión res o portobello, sencilla o doble que se puede complementar con tocino y queso. Para acompañar papas o fries de camote y dos aderezos que hacen en casa, mayonesa chipotle y un mix picante de pepinillos.

El sabor está asegurado, llevan tiempo moviendo aquí y allá para que sea una receta original, bien hecha y sustanciosa. Sus hamburguesas se hacen con mucho cariño. La novedad del menú son las opciones de postres y su galleta con chocolate es una de las mejores de la ciudad. Se sirve con helado de vainilla.

El lugar

El proyecto arquitectónico y construcción corrió a cargo de 2M. Azzo Studio llevó el interiorismo del lugar que es casi en su totalidad terrazzo claro con insertos de piedras de colores. Una mesa larga monolítica y una barra que rodea el espacio sirven de apoyo junto a bancos altos en madera. Los tonos claros dan amplitud a un espacio de superficie pequeña. Mesas afuera y un toldo amarillo recién instalado sirven para instalarse a disfrutar. It Burgers es comida rápida, hecha bien.


  • TEXTO: Rodrigo De Noriega

  • FOTOGRAFÍA: Fer López