LA GASTRONOMÍA EN MÉXICO NO SOLO SE QUEDA EN EL PLATO, PUES TAMBIÉN EL LUGAR EN QUE SE SIRVE FORMA PARTE DE LA EXPERIENCIA CULINARIA QUE OFRECE SER PARTE DE ESTOS SITIOS, HABLANDO HOY DE "LA MÉXICO", UN NUEVO ESPACIO UBICADO EN GUADALAJARA, JALISCO.
Imágenes: Miguel A. Delgado
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LA MÉXICO
Av. México #2742
44690 Guadalajara
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La gastronomía mexicana posee una riqueza que podría comenzar su recorrido a partir de los lugares geográficos en los que se encuentran los ingredientes con los que se elabora, hasta la historia en la que se ven envueltos cada uno de los platillos que la caracterizan. Pero en algunos casos no todo es sobre la comida, también es importante hablar sobre los espacios en donde se sirve «pues este forma parte de la experiencia que ofrece ser participe de esto».
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Desde hace ya algún tiempo hemos puesto nuestra atención muy de cerca en lo que sucede al occidente del país, en el estado de Jalisco «específicamente en #GDL» donde cada vez más son los restaurantes que forman parte de una interesante escena culinaria equiparable a cualquier capital del mundo, la cual va en ascenso. Atrás queda la idea de que la comida es sólo preparar y no diseñar o crear a través de nuevos imaginarios que pretenden llevar este arte a otro nivel.
La México es el sitio del que queremos hablar hoy, un proyecto que reúne la arquitectura de Juan Antonio Corcuera y Miguel Angel Delgado para 0studio – MADE+ y el interiorismo de la firma MUMO; dos firmas y un mismo proyecto, en donde la pasión por el diseño y las ganas de crear nuevos conceptos se ven reflejados en la culminación de este nuevo lugar.
Ubicado exactamente en la Av. México No 2742, este espacio se encuentra precisamente en una de las vías más importantes de Guadalajara, y de la cual toma su nombre.
El proyecto nace también, a través de un análisis de re-adaptación sobre un programa previo (el cual funcionaba como discoteca) para después transformarlo en un restaurante.
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“La México” se finca bajo una constante búsqueda por experimentar con distintos materiales y texturas que mediante la estética han obtenido como resultado la complementación de lo natural con lo urbano, logrando así que entre: tabicones, ladrillos, acero y diferentes maderas se ha conseguido generar un espacio destinado para ser la edificación de este restaurante, el cual ofrece una imagen que se construye a base de distintos elementos comunes de la zona, cumpliendo con su principal estatuto, ofrecer una experiencia única para sus visitantes.
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Otro punto a destacar es la justificación que los encargados del diseño explican en cuanto a la selección de los materiales con los que se trabajo, pues dicen que el tiempo y el factor climatológico transformarán el espacio para avejentarlo y así mismo se espera más potencial a la idea de lo natural, la edad, la fuerza y la experiencia.
