SU TRABAJO COMO "TEA-SOMMELIER" CONSISTE EN INSTRUIR POR MEDIO DE CATAS -BASADA EN EL EXPERTISÈ DE SU FORMACIÓN-, EL ELEGIR, PROBAR Y DEGUSTAR UNA BUENA TAZA DE TÉ.
Es la primer Tea Sommelier mexicana, miembro activo de TEAUSA (Tea Association of the United States) y creadora de un concepto mexicano enfocado al arte del Té: LETICIA SÁENZ (originaria del estado de Chihuahua) es fundadora de la firma TEA SOMMELIER, un proyecto que basa su labor en la cata, venta y formación de público hacía lo que ella llama: “The Tea Conspiracy”.
Su trabajo como Sommelier consiste instruir por medio de catas -basada en el expertise de su formación-, qué consiste el elegir, probar y degustar una buena taza de té, (desde la manera correcta de comprar y seleccionar, hasta los aditamentos y la diferencia en cada especie de hojas). Saénz cuenta hoy en su haber, con más de 8 especializaciones en distintos programas alrededor del mundo que avalan su conocimiento en la materia, entre los que destacan: “Speciality Tea Institute. Tea Certification Program I, II, III”, “Tea Blending”, “Tea Business”, “Tea Cocktails” y una estancia en la Zhejiang University en China, entre otros.
Actualmente, Leticia realiza uno de los pocos blogs enfocados a la información del té en México de forma experta [ LETICIASAENZ.COM ] y de manera itinerante realiza catas o las que ella también define como “Tea Experience”para acercar a todas aquellas personas que buscan conmoverse y adentrarse en el mundo del té; cuenta también con una tienda online en dónde poder conocer más y acceder a sus productos.
Un proyecto que sin duda es parteaguas de la concepción del área en México y del que no dejaremos de hablar, ¿empezamos con la primera taza?.
