UN LUGAR EN DONDE LO IMPORTANTE NO SÓLO ES LA COMIDA, SINO LA EXPERIENCIA EN GENERAL.
Miércoles 15/03 2017
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FOTOS: Steve Solórzano
TEXTO: Abigail Quesnel
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Sinaloa 141
Col. Roma Norte, CDMX
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Lorea está ubicado en una de las zonas más emblemáticas de la Ciudad de México: la Colonia Roma; la cultura y las apuestas por lo nuevo y diferente siempre han encontrado vida en esta área.
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Desde que entras al restaurante hay una declaración de intenciones de que ahí no van a ocurrir cosas normales, debido a que la cocina no está aislada, sino que los comensales tienen a la vista el área en donde se prepararán los alimentos.
Esto es lo que nos cuenta el dueño del restaurante sobre la generación del concepto:
Pasé 10 años fuera de México, tuve la fortuna de viajar mucho, comer en muchos restaurantes y a partir de eso me fui dando cuenta que los lugares más emocionantes y en los que más disfrutaba no tenían un eje 100% dedicado al sabor de las cosas, sino que integraban en tu experiencia muchas cosas más que te estimulaban a otro nivel que solamente el gustativo, entonces cuando empiezas a ver que en los restaurantes lo importante no solo es la comida ahí nace una idea muy potente.
Oswaldo Olvia | Chef
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Tener a las personas que preparan los alimentos a tan poca distancia es un acto de confianza y cercanía.
Al ser todo completamente personalizado, es necesario hacer reservación, debido a que todo el equipo planifica y ejecuta el día con base en éstas para ofrecer a los visitantes el mejor servicio y experiencia, además el menú se encuentra en constante cambio que depende de lo que los encargados de la cocina encuentren en huertos y mercados según la temporada.
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Un interesante y exclusivo espacio con una propuesta muy interesante que debes conocer.
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