POR DEFINICIÓN, NÓMADA ES ALGUIEN QUE VA DE UN LUGAR A OTRO Y QUE NO SE ESTABLECE EN NINGÚN SITIO DE FORMA PERMANENTE, ES POR ELLO QUE ESTE PROYECTO NACE HACIENDO ALUSIÓN A SU NOMBRE.
Lunes 08/ 06 2015
_
_
FOTOS: Rene Enríquez
_
_
Amsterdam 297, colinia Condesa
México, D.F
_
_
Los postres siempre han sido un buen pretexto para celebrar o compartir con esas personas que más queremos. En especial los helados, son cómplices de pláticas entre amigos, celebraciones o simplemente disfrutados como un delicioso postre.
_
Chef Nestor Olvera
_
Nómada, surge del amor por la gastronomía de sus fundadores Mauricio Reyes Retana, Claudio Serviere, Luis Vargas, Arturo Osio y Giovanni Leaños; buscando, viajando y experimentando para encontrar sabores nuevos y diferentes en la creación de helados artesanales. Visitamos a Luis Vargas en el taller y nos platicó un poco acerca del proyecto.
_
_
El proyecto comenzó con un foodtruck que se desplazaba por toda la ciudad de México con la idea de hacer los mejores helados en el país y llevar esta experiencia gastronómica a los parques, plazas, bazares y a las mesas de los mejores restaurantes para todo aquel que busca nuevos sabores.
_
_
El equipo está conformado por varios socios y todos los postres están a cargo del chef Nestor Olvera. En el taller se preparan los helados donde el objetivo es que resalten en calidad y cualidades de los ingredientes naturales que se utilizan. En su mayoría son de origen mexicano como la vainilla de Papantla, el cacao de Tabasco, el mezcal de Oaxaca, los cítricos y los mangos de Veracruz, la miel de Michoacán, entre otros.
_
_
Todos y cada uno de los helados de Nómada están hechos en el taller ubicado en la calle de Amsterdam 297, en la colonia Condesa y se completan en sabores y texturas por complementos que por afinidad o contraste le añaden complejidad a la experiencia en la boca. Los helados se sirven acompañados ya sea de galletas, granizados,cremas o fruta fresca. Nuestros favoritos son el de lychee, jamaica y chocolate.
_
_
Además de su taller, se han presentado en la Lonja Mercantil, Comilona, bazares de foodtrucks, así como en eventos privados en de todo tipo para los cuales los puedes contratar e impresionar a todos en tu evento llevando el delicioso sabor de sus helados artesanales.
_
_
Si eres amante de los helados no dejes de visitar Nómada Heladería ya sea en su taller o foodtruck, pues mensualmente sacan un sabor nuevo el cual sólo está disponible por tiempo limitado.
_
