OLIVA ENOTECA ES UN HOTSPOT IMPERDIBLE DE MÉRIDA EN EL CUAL PUEDES VIVIR UNA EXPERIENCIA ÚNICA CON LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA Y VINOS ITALIANOS.
Martes 07/06 2016
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FOTOS: Paola Félix
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Calle 47 x 54 col. Centro
Mérida, Yucatán
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Mérida se ha vuelto un destino en el que se puede presenciar la perfecta fusión entre lo clásico y lo contemporáneo; un lugar de muchas aristas donde se pueden encontrar novedosos espacios los cuales van complementando su atmósfera.
En nuestra búsqueda por lo mejor de la hospitalidad y el entretenimiento en Mérida encontramos Oliva Enoteca y Oliva Kitchen, dos espacios que brindan a sus comensales una experiencia íntima.
Visitamos puntualmente Oliva Enoteca, lugar que ofrece lo mejor de la comida gourmet italiana con una amplia gama de vinos.
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Oliva Enoteca nace de la necesidad de crear nuevas opciones culinarias, ofreciendo un espacio de cocina italiana en Mérida.
Su propietario y chef Stefano Marcelletti, de nacionalidad italiano-mexicana, vio la oportunidad de sumar una oferta como esta, a una ciudad tan variada y colorida.
Dos restaurantes que enaltecen la comida italiana, cada uno con personalidad propia. Oliva Kitchen es un estilo más casero; Oliva Enoteca muestra una propuesta más elaborada, con platillos estrella que suelen quedar fijos, a la alternancia de otros que cambian de forma constante para otorgar variedad a los comensales. De igual forma, promocionan el vino italiano, por lo que también realizan eventos especiales como maridajes, esto con el fin de impulsar el consumo del vino.
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En el caso de Oliva Enoteca ¿la comida yucateca se toma en cuenta?
Se toma en cuenta por el producto, ya que utilizamos y aprovechamos los ingredientes que se encuentran en temporada, como vegetales, hortalizas y otros, que se añaden a las recetas clásicas italianas.
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¿Cuáles son los tres imperdibles de Oliva?
El pulpo a la parrilla, el cual está servido con una salsa romescú de jitomate, pimiento, chile, ajo, y un pilpil especial que incluye aceite, ajo, caldo de pescado, y nuestro toque, betabeles de la zona.
En pastas ofrecemos l’amor al mare, hecho con tinta de calamar, crema de azafrán, espárragos, tomate cherry y camarones; es sencilla pero típica.
En platillos fuertes nuestra pesca del día es muy buena, muy italiano y sencillo, donde el pescado es servido con papas al romero, ajo y cebolla, y para cerrar con broche de oro, el postre que deben probar, es el tiramisú.
Oliva Enoteca es un hotspot imperdible de Mérida, una experiencia casual e íntima con mezcla de recetas tradicionales italianas con recetas originales del chef.
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