Tlecan, mezcalería de artesanos

Tlecan es un espacio de convivencia y tragos que abrió en 2019 en la CDMX. Por medidas sanitarias ante la pandemia que vivimos detuvo sus operaciones pero ahora está de regreso. El proyecto está a cargo del dealer de mezcal Eduardo Pachur y la directora de barras de Grupo Carolo, Eli Martínez, quienes se dieron cuenta de la falta de oferta mezcalera que hay en la ciudad. Con esto en mente se propusieron hacer la mejor interpretación que pudiera existir de una mezcalería.

Este lugar es especialista en mezcales debido al contacto directo con los maestros mezcaleros. Sus producciones son pequeñas, por lo que sus mezcales son muy especiales, además cuentan con destilados mexicanos de toda la región. El diseño del lugar, a manos de Anagrama, retoma elementos prehispánicos y arqueológicos, pues, además del mezcal, buscan ofrecer cultura. Tlecan es un lugar acogedor, a oscuritas y con aforo reducido por lo que es el lugar ideal para ir por unos drinks en una primera cita, con los amigxs, o incluso con las demás personas que se encuentran ahí. Debido al interiorismo del espacio es inevitable no interactuar con el resto del lugar. la mejor hora para visitar el lugar es a partir de las 10pm.

Los tragos

La barra está a cargo de la ‘bartender y mezcalera de corazón’ Eli Martínez. En Tlecan buscan rescatar los cocteles que estaban olvidados o que son muy casuales y típicos de las fiestas y eventos sociales y logran llevarlos a otro nivel. La intención es hacer que todo aquello que parece ordinario, se vuelva extraordinario.

En su menú tienen cocteles con mezcal, vinos naturales 100% mexicanos, cervezas nacionales como Carta Blanca y Modelo Especial; cervezas artesanales como la cerveza Monstruo de Agua que va muy de la mano con el concepto del lugar y también Blanca de Maguey, una cerveza híbrida pues tiene una preparación con pulque y la manera convencional de hacer una cerveza.

Entre sus cocteles podrás encontrar la Paloma blanca, con jugo de naranja clarificado y carbonatado en casa; Martini de Papantla, una infusión de Vermut con vainilla de Papantla; Highball de higo, una mezcla de hojas de higo, con la cual realizan una infusión para posteriormente carbonatarla, un trago muy sencillo pero a la vez elegante ya que aporta mas aroma que sabor; por mencionar algunos.

Para botanear

Para acompañar tus tragos hay botanas de cortesía hechas al día. Tienen su propia versión de los cacahuates japoneses con sabor a hoja de aguacate, botana con mole en polvo y una opción dulce que incluye plátanos fritos. Dentro de la carta puedes encontrar un par de platillos más sustanciosos como el Sikil Pak (semilla y tomate) hecho con semillas de calabaza tostadas, agua de jitomate tatemado, chile habanero, limón y aceite de chiles, acompañado con totopos de maíz. Por ahora se trabaja en el menú de alimentos con la intención de agregar nuevos cada semana.

La idea del menú es que cambie constantemente ya que sus producciones son muy pequeñas. Hay mucha rotación de mezcales ya que apoyan a los maestros mezcaleros y no se pueden comprometer solamente con uno. De Durango tiene un cenizo, de Sonora tienen bacanora y de Chihuahua tienen un lechuguilla.

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Tlecan abre de miércoles a sábado a partir de las 6:00 pm y busca operar toda la semana. Se encuentra en Álvaro Obregón 228, Roma Norte, CDMX.