MARIANA BLANCO NOS PLATICÓ SU EXPERIENCIA LLEVANDO SU PROPUESTA DE COMIDA VEGANA A JAPÓN.
Martes 23/05 2017
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FOTOS: Steve Solórzano
TEXTO: Abigail Quesnel
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Los Loosers nacieron en mayo del 2011, siendo la primera opción vegan de todo el país, 3 años y medio después empezaron a haber más opciones de este tipo alrededor de México.
En un principio todo se llevaba a cabo en el departamento de Mariana Blanco. Desde ahí hacían entregas a domicilio, sin embargo ahora cuentan con un espacio en donde ofrecen diversas opciones en el menú, en donde el ramen es uno de los platillos más requeridos:
Me encanta la comida japonesa y siempre en Los Loosers lo aplicamos. Todo lo que hacemos, ya sea chilaquiles o enmoladas, tienen algo de la comida japonesa.
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Por esto, no es raro que muchos japoneses y amantes de esta comida sean asiduos a Los Loosers, mismos que se acercaron a Mariana para invitarla al Tokio Vegan Gourmet Festival.
Estuve dando talleres de la cocina que hago aquí: la panadería y la repostería, sobre todo, también estuve cocinando para hoteles y eventos de gente que le interesa el estilo de vida vegano.
Durante los 17 días que estuvo recorriendo diferentes ciudades de Japón, como Kyoto, Osaka y Tokio haciendo las famosas burgers, así como el ramen, que resultó ser una gran sorpresa para las personas japonesas, siendo el picante lo que más les gustó._
¿Qué es lo que te trajiste de este intercambio gastronómico con Japón?
Más que traerme, dejé cosas. Muchas personas me pidieron recetas, pero al final hay cosas que no se pueden hacer porque afortunadamente –para nosotros– en México contamos con una gran variedad de vegetales a precios realmente accesibles, lo que nos da libertad de experimentar mucho más que ellos.
Lo más importante es que regresé con la seguridad de que el ramen de Los Losers en uno de los mejores del mundo, también apreciando más lo que tenemos como país.
Estoy planeando crear platillos inspirados en todos los lugares que visitó en Japón.
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Mantente al pendiente de este gran proyecto pues seguirán visitando festivales gastronómicos alrededor del mundo llevando su #VeganPower y visítalos en Sinaloa 236 B, Roma Norte, Ciudad de México.
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