Uke Mochi, restaurante vegano

Visítalos en José Maria Vigil 2991, Guadalajara.

Una de las propuestas de comida vegana que puedes visitar en Guadalajara se encuentra en la colonia Providencia. Uke Mochi, es un restaurante vegano fundado por Aura Santaella y Luis Ortíz, quienes en conjunto con el Chef Alan Alfaro –encargado del Almacén de Bife– presentan un menú con una variedad de platillos orientales. El nombre de Uke Mochi surge a partir de una diosa que reencarna en la comida para resarcir el mal que hizo en su otra vida. El espacio nace con la inquietud de ser una alternativa gastronómica para quienes comparten la filosofía de cero consumo derivado de animales y que además, buscan otro tipo de experiencias gastronómicas.

El proyecto nace de la necesidad de encontrar un lugar que ofreciera un menú rico y con un toque oriental, en el que los comensales pudieran probar platillos deliciosos sin el estigma que existe sobre los platillos veganos, que no tienen sabor.

Luis Ortíz

Dentro de los platos destacados que encontramos en el menú, te recomendamos que pruebes los Edamames al wok con salsa especial o el sushi de zanahoria con simulación de salmón ahumado. Después puedes seguir con el  Pad-Thai, fideos con salsa agridulce o un platillo con un sabor mas intenso, el Curry  Amarillo en salsa de coco.

Cuentan con una coctelería basada en tés y mas de 40 especies donde puedes encontrar sabores tropicales, dulces y exóticos.