Zeru, sabor vasco con giros contemporáneos

Zeru es un restaurante con una trayectoria de más de 11 años en el sur de la Ciudad de México. Este es una creación de Alberto Ituarte y por muchos años estuvo ubicado en Avenida de La Paz, donde sirvió desde sus inicios comida vasca. Empezando el año cambió su ubicación e integró a su equipo al chef Israel Aretxiga, quien se encargó de mantener los clásicos pero también incorporó elementos nuevos.

Alimentos

Dentro de Zeru podemos encontrar comida vasca hecha del modo hogareño. Con platillos que se adaptan perfecto para compartir con tus acompañantes, como las Croquetas de Jamón Serrano y Bacalao, o los Filetes de Boquerones con vinagre, perejil, aceite de oliva y ajo. Ambos los puedes degustar como montaditos con pan artesanal o con papas fritas hechas en casa. También puedes pedir al centro una Tortilla de Patatas hecha con huevo orgánico, la cual puede ir al término de tu preferencia.

Ya que está empezando la temporada de calor en el menú tienen opciones como el Besugo del Golfo al estilo Orio con papas y el ceviche de pescado, camarón, mango y aguacate con cítricos que le da un toque frutal y refrescante. Además las estrellas de la casa como el Pescado a la Sal, pueden depender de la sugerencia de la pesca del día, la cual proviene mayormente de Ensenada.

En cuanto al producto que más destaca es el Lechón, debido a que el proceso de casi un día hace que la piel sea crujiente pero por dentro la carne tenga una textura tierna y un sabor inigualable. Si quieres probar algo diferente también tienen opciones especiales de la semana, las cuales son platillos hechos con ingredientes de temporada y el ingenio del chef. Estos se escriben en una pizzarón individual por mesa y se tachan de acuerdo a su disponibilidad. De los cambios que se integraron son las cenas, en las cuales puedes degustar platos con un toque mediterráneo y adaptados más a este momento del día.

Postres

En los postres el Fondante de Queso Manchego Español es la especialidad. No te dejes llevar por los ingredientes poco convencionales para un postre en nuestra gastronomía, el sabor te dará una grata sorpresa. Aparte que va acompañado de helado de frutos rojos. Aunque si quieres algo que puede resultar más familiar, el Flan Casero de vainilla con helado es una buena opción.

Bebidas

En las bebidas podemos encontrar una extensa variedad de vinos para maridar la carta de alimentos. El origen de estos es muy variado ya que se tienen procedentes de Alemania, Francia, Argentina, España, Australia y otros países. Las opciones nacionales van desde las clásicas como el Valle de Guadalupe, hasta Aguascalientes y San Luís Potosí. Todos bajo una cuidada curaduría que te da los detalles necesarios para que puedas encontrar vinos no tan comerciales y que sean agradables para tu paladar.

Interiorismo

Zeru refleja la esencia clásica pero con notas contemporáneas del mediterráneo. El edificio mantiene elementos de una casona antigua y los mezcla con detalles elegantes pero más minimalistas en la terraza. Con interiorismo hecho por Carlos Faci, quien logró plasmar un sentido fresco. A través de una paleta de colores en tonos naturales, maderas y una ambientación que te invita a pasar un momento agradable con familia o amigos.

Si quieres conocer más de este espacio gastronómico en el sur entra a sus redes sociales @zerurestoran.