UN LUGAR PARA PASAR UN BUEN RATO CON TUS AMIGOS ACOMPAÑADOS DE BUENOS TRAGOS Y COMIDA JAPONESA DE CALLE.
Martes 28/03 2017
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FOTOS: Steve Solórzano
TEXTO: Abigail Quesnel
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Tamaulipas 60, 1er piso
Col. Condesa, CDMX
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Black Taiga es un nuevo hotspot ubicado en la Condesa enfocado a la calle, a la comida que se come en el oriente que no sea el típico sushi. Es mucho más casual.
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“Estamos apostando por una propuesta que aún no existe en México”.
Iván García (Futura) está detrás de este lugar, quien tiene como objetivo llevar la comida oriental de la calle a las mesas del otro lado del planeta.
Su logo es un un tigre mongol con una capa negra –porque en realidad no existen los tigres negros– y el concepto del lugar es idea del mismo Iván, y lo describe como: “un proyecto muy personal. Todos los elementos que conforman Black Taiga son cosas que me gustan: el animé, el oriente, el cyberpunk, utopías de cómo va a ser el futuro… He tratado que no sea un chliché”.
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Su especialidad son los Buns, los Moo Shus (tacos chinos) y los Bánh Mis (tortas de origen vietnamí).
“Obviamente en México no tenemos todos los insumos con los que se preparan estos platillos, entonces, sí hay una tropicalización. No pretendemos ser orientales puristas”.
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Un hotspot de sincretismo cultural gastronómico que definitivamente debes conocer en tu próxima visita a la Condesa.
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