Taquería Sin nombre: una reinterpretación de clásicos

En el corazón de Jalapa 62, en la colonia Roma, surge un espacio contemporáneo que va más allá de la experiencia tradicional de los tacos. Taquería Sin Nombre, fundada por Liz Garza y Andros Tabarez, se distingue por reinterpretar los tacos, guiándose por la diversidad culinaria de estados como Baja California, Chiapas, Jalisco, Nuevo León, Oaxaca, Sonora, Veracruz y Yucatán, entre otros.

Liz Garza revela que la elección del nombre fue un desafío, original y fácil de identificar con la venta de tacos. Además, la estética del lugar, que también fue diseñada por Liz, incorpora las tendencias contemporáneas con losetas largas en negro y verde.

Una taquería ¿con opciones veganas?

El chef Jonhatan López Rosillo experimenta con los ingredientes. Prepara cada platillo desde cero con un proceso completamente artesanal. Las tortillas, hechas a mano, son el lienzo perfecto para una variedad de opciones.

El menú de Taquería Sin Nombre ofrece el Taco de Chile en Nogada, Carnitas de atún y Salmón. Para aquellos que prefieren opciones veganas, presenta tacos como el de jamaica, frijol con hoja santa, flor de calabaza rellena, pulpo vegano a la gallega con zetas y chile puya, berenjena y albóndiga vegana. Además, tienen quesadillas de chorizo, huitlacoche, queso y requesón.

Las propuestas se acompañan con una variedad de bebidas, desde aguas del día y refrescos, hasta cervezas, vinos y cócteles especiales de la casa. Para culminar la experiencia, los comensales pueden degustar auténticos postres mexicanos como el arroz con leche y flan.

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En cuanto al futuro, Taquería Sin Nombre está desarrollando un espejo vegano para cada taco carnívoro. De igual manera, planean ampliar el lugar con una terraza para recibir a más comensales. Entonces, ¿qué esperas para conocer esta propuesta?