Loup Bar, bar vivant

El gusto por el vino y la comida inspiró a Joaquín Cardoso y Gaëtan Rousset a abrir Loup Bar. El vino es ideal para un ambiente relajado, disfrutar de una plática amena y convivir con los seres queridos. Es ese el tipo de ocasiones que inspira este bar de vino en la Colonia Roma.

Diseño

Un local con el centro libre para la circulación y con su barra de especialidad de fondo. A la derecha mesas que comparten un largo boot con asiento y respaldo de piel, del otro lado sillas de líneas simples de dos en dos por cada lugar.  El diseño del espacio es simple pero atractivo, una habitación blanca con mobiliario en tonos neutros y elegantes lámparas que cuelgan sobre cada mesa. María José Canales de despacho Uno Studio fue la responsable del interiorismo. 

Alimentos

La carta de alimentos en Loup Bar está pensada para compartir y que sirva de maridaje para el vino, el verdadero protagonista. Los insumos son orgánicos y artesanales. Una sugerencia son los Hongos de Lluvia con guancile, se pueden acompañar con pan, e incluso terminar limpiando la salsa del plato con él. En su carta cuentan con diversidad de proteína animal y opciones vegetarianas.

Bebidas

La curaduría para las etiquetas en la cava comparten la filosofía de los alimentos en cuanto a producción. Todos los vinos son de mínima intervención, de cultivo orgánico y que las fermentaciones no involucren procesos químicos. Su amplia carta representa un viaje alrededor del mundo. El total de las opciones se dividen en ocho categorías que seguro encontrarán una buena opción para maridar en la carta de alimentos. 

La oferta de barra se complementa con cervezas, mezcales artesanales y algunos ginebras y whiskys. 

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Entre los planes a futuro está abrir una sucursal fuera de México y complementar su experiencia gastronómica con una tienda especializada en vinos. 

Bar vivant aparece al inicio de su página, haciendo referencia a los productos que provienen de una tierra viva, sana.