UN PROYECTO DE COCINA LOCAL QUE TRATA DE MOSTRAR A PUEBLA A TRAVÉS DE LOS PRODUCTOS DE LA REGIÓN.
Jueves 12/01 2017
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FOTOS: Jon Labastida
TEXTO: Zand Urbina
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Fraccionamiento Fuentes Del Molino
Puebla
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Maizal, un proyecto que nace en el 2013, creado por dos excelentes chefs, Daniel Nates y su socio Armando Cajero, donde el principal motor de esta cocina es reflejar a Puebla de la manera más natural y esencial. Basados no solamente en la tradición sino en los principales ingredientes regionales de la cocina poblana.
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Cada plato que se desarrolla en Maizal conlleva un trabajo completo con los diferentes productores y artesanos de la región del estado, redescubriendo así productos y platillos de la ciudad.
Para este proyecto 2016 fue un año increíble, ya que Daniel fue representante de Latinoamérica y ganador en la segunda edición de S. Pellegrino Young Chef 2016 –una iniciativa única, que reafirma el compromiso con la cultura gastronómica y con la promoción del talento joven emergente– ganando con su platillo “Quintamal”, un tamal de quelites, pinole de frijol y hojas de aguacate, inspirado en los cultivos de maíz y en la comida prehispánica.
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Maizal, un fiel representante de la cocina mexicana, que encarna los sabores y conocimientos de nuestras tierras, por lo que estamos seguros que este año estará lleno de muchos éxitos y sobre todo encantado al público poblano.
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Síguelos en sus redes sociales y si andas de paso por Puebla, ¡no dudes en visitarlo, es una parada obligada!
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