GALEA COMBINA LAS DISTINTAS INFLUENCIAS DE SU CHEF PARA CREAR AUTÉNTICOS PLATILLOS ITALIANOS VISUALMENTE PLACENTEROS

Galera era un tipo de barco con velas y remos en el que todos los tripulantes remaban hacia la misma dirección; siendo una adecuación de la palabra, Galea adopta ese significado, donde todo el equipo que lo conforma sigue el mismo objetivo para hacer de este espacio, ubicado en Sinaloa 67 en la Colonia Roma, un lugar de deleite al paladar con su menú de comida italiana y espacio acogedor.

Para crear ese ambiente cálido, Pascal Arquitectos se encargó de la arquitectura y el diseño interior con el uso de maderas claras en combinación con el negro de la herrería. Dándole un sutil toque de color, sin perder el aspecto sombrío y elegante, resalta un anaranjado en conjunto con tonos grises en la barra del bar.

En el exterior, la terraza se integra con la vegetación y se ve iluminada durante el día con luz natural, mientras que en el interior, la iluminación indirecta complementada con unos cuantos espejos, ayudan a que la atmósfera del lugar sea sofisticada y relajada.

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Equipo gastronómico

Algunos de los miembros que conforman el equipo de Galea son: el chef ejecutivo Rafael Zaga, que después de trabajar durante 10 años en Nueva York, llega a la Ciudad de México para compartir su visión gastronómica innovando en la comida italiana; la chef de repostería Michelle Catarata, estadounidense con raíces filipinas creadora de programas de pastelería para galardonados restaurantes en Nueva York; y Edoardo Lato, de origen italiano especializado en el área de hospitalidad con un gran conocimiento en la selección y propuesta de vinos.

Menú

Entre la variedad de platillos para comenzar, se encuentran un milhojas de camote con pecorino sardo y gremolata de pepita de calabaza; y un poro con alcaparras y salsa verde. Las pastas son imperdibles, desde una deliciosa Garganelli de hongos, nuez de la india y ricotta salata, hasta la Doppio Farfalle rellena de cordero y papa con arándanos y pistache. Dentro de la selección de postres están el Bombolini, bolitas de masa frita italiana rellenas de vainilla con crema de lavanda; Mascarpone Panna Cotta con frambuesa, mandarina y fettunta dulce; y helados de distintos sabores como pistache, fresa, baklava con jarabe de miel, y vainilla con salsa de chocolate.

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Bebidas

El catálogo de vinos es amplio: con la intención de que estos siempre estén cambiando, cuentan con una selección de diferentes uvas, diferentes conceptos y variedad de lugares. Además de que los vinos italianos de la casa, como el Palmadina Pinot Grigio, siempre son una buena idea.

Aparte de los clásicos, actualmente se encuentran desarrollando una carta con 4 cocteles por implementar a su mixología.

Al finalizar, podrás acompañar el último trago de tu bebida con un suave tiramisú con hojuelas de oro, cortesía de la casa.

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Para reservaciones, conocer el menú y más información, visita galea.mx


  • Redacción Coolhuntermx

  • FOTOS: Paulina Figueroa

Fecha de Publicación:
Lunes 17/01 2022