Akuma, restaurante japonés y oyster Bar

“Hacen falta lugares interesantes fuera de las zonas convencionales”, nos cuenta Edgar Mejía, socio de Akuma, un restaurante de comida japonesa y oysters que abrió hace un par de semanas en la colonia Narvarte. Una alcaldía muy cerca de todo, pero fuera de la Roma-Condesa-Juárez.

Akuma (悪魔) hace alusión a un espíritu de fuego dentro de la cultura japonesa siendo también aliado de la pasión, encontrando ahí su paralelismo con esta propuesta homónima. 

El espacio

Una arquitectura sencilla y equilibrada en donde la madera y el acero son los materiales que abundan en el lugar. Mesas interiores y exteriores están ubicadas de manera estratégica. Mientras que la protagonista es la barra, de inspiración japonesa en donde, además se puede observar al chef preparar los alimentos creando una atmósfera relajada.

La propuesta gastronómica

Hiroshi Kawahito, el reconocido chef de origen, es quien está detrás del menú fijo de Akuma. Una carta que mezcla platillos icónicos de su país con elementos modernos de la gastronomía marina. Esta dualidad se refleja también en la sencillez y limpieza de cada elemento del menú.

Lo que tienes que probar:
Niguiris
Tostadas de cangrejo
Bowl de atún

“Además, estaremos invitando distintos chefs pues también existirá un menú de especialidad”, agrega Edgar. Esto viene muy ad-hoc a su compromiso de sustentabilidad, pues los insumos –que vienen de Ensenada y Veracruz– son elegidos de acuerdo a las pescas del día, lo que da la oportunidad de tener estas variantes en las opciones.

En cuanto a las bebidas. Tienen una selección de sakes y whiskys, dentro de los que destacan dos etiquetas japonesas que, en México, solo se pueden encontrar en ciertos lugares.

En un futuro muy próximo, Akuma contará con su propia cerveza, será una “rice lager, porque se lleva bien con la comida del mar. Posteriormente pensamos en tener una IPA, también”.

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Un restaurante pequeño, pero con una gran propuesta gastronómica y con un ambiente de tranquilidad que debes conocer.

*** Al momento de la publicación de este artículo, la recomendación general por la pandemia de Covid 19 es permanecer en casa y salir lo menos posible. Coolhuntermx continúa realizando reseñas gastronómica en apoyo al sector restaurantero. Recomendamos pedir servicio a domicilio o para llevar pero si sales, toma todas las medidas de seguridad, usa cubrebocas y lávate frecuentemente las manos.