Comilona #10

El Festival Gastronómico Comilona impulsa y promueve proyectos emergentes de gastronomía, con el fin de enriquecer, con platillos innovadores, la oferta culinaria de nuestro país invitando a los cocineros que se vuelen la cabeza para proponer nuevas aproximaciones a la comida.

30 expositores de comida, talleres, catas, pláticas especializadas, música en vivo, espacios más amplios y cómodos, áreas de descanso en donde estará presente Coolhuntermx, sombra y servicio de meseros

Corredor gastronómico

Estará conformado con más de 30 stands cocinarán al momento para ofrecerte platillos de la mejor calidad. La selección se realizó a través de una convocatoria abierta al público, de la que elegimos las propuestas que más nos emocionan.

Para hacer de esta edición algo especial, Comilona invitó a cinco de los proyectos que han estado desde el inicio en el festival, entre ellos Tizne Tacomotora, Alma Negra Café, Huaje Gourmet, Campobaja y Metro Cacao.

Dentro de esto se elegirá al mejor stand, el cual debe de cumplir con los requisitos de higiene, calidad de productos, servicio, ambientación y nivel de experimentación para convertirse en el favorito del jurado que está integrado por Niki Nakazawa, Eduardo Plaschinski (Cazador de lo mejor), Scarlett Lindeman.

Entremés

El área educativa y de recreación de Comilona. Este espacio está conformado por catas, talleres, pláticas y enfocadas en La Batalla de Chefs que este año será de mariscos: Ensenada (Ezequiel Hernández de Campobaja vs. Sonora (Mario Zavala de Avenida la Tizona) y se llevará a cabo de 1:30pm a 2:30pm.

Mesa Redonda

Se compone por dos mesas redondas, una sobre Comida funcional social en donde se hablará del papel de la comida como amalgama para comunidades vulnerables: y Editoriales Gastronómicas, con diferentes medios de comunicación especializados quienes hablaran sobre los formatos y cómo se consumen actualmente.

Catas

En esta edición harán dos catas: Cata de Miel en donde se aprenderá a reconocer la calidad de cada una y se hablara de producción, tipos, etc. Cata y maridaje de chiles mexicanos con mezcal, una experiencia degustativa con el propósito de generar consumo responsable del chile.

Comilona de Noche

La noche estará amenizada por Esamipai, La Redada, Fausto Bahía y otros.

Comilona Consciente

El festival tienen el objetivo de incentivar la preservación de tradiciones gastronómicas mexicanas así como a utilizar alternativas amigables con el medio ambiente.

¡Nos vemos en Comilona!